大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅标准台餐具的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐厅标准台餐具的解答，让我们一起看看吧。
饭店盘子餐具推荐？
从事餐饮的种类很多，不同类型的餐饮经营有着各自不同材质的配套餐具，如何根据自己的经营品种挑选到心怡的餐具呢，掌握一点，根据商品特性来选购美观而不奢华、实用而大气的餐盘就尤为重要。
如果您从事的是汤粉面类的经营，推荐使用防瓷与陶瓷餐具相结合。其中防瓷餐具适合大碗面，优点是质轻、保温、防烫手，可以相应降低工作量、减少损耗，缺点是容易留污垢，要经常漂选。对于小碗面推荐使用陶瓷餐具，底高边宽为首选，第一视觉效果份量足，手感沉甸，白色或米白色较为美观，小吃早点类也是如此。
如果您从事的是中式饭食类简式快餐的经营，其中自选式快餐推荐使用防瓷盘、钛材质或者不锈钢餐具，不过钛材质餐具选购成本高，不锈钢餐具适用场所环境有限，综合考虑，推荐防瓷盘。不过现炒类快餐较适合陶瓷餐具。
如果您从事的是饭店类型的经营，餐具讲究的就是精致大气，各式菜品有着各式的餐盘作为衬托，当然按照档次高低、选购餐具用品还是有区别的。这里就不一一赘述了。
参考的饭店盘子餐具推荐如下：
WMF：来自德国的顶级餐具品牌，设计走极简主义道路，抛弃一切多余的东西。
STUDIO M：这个餐具品牌创立于1988年，结合日式的平淡，部分造型是较为传统的日式食器。
粗陶制碗：复古原始，最能体现食物的质感。
餐厅餐具摆放标准？
座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。
右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。
餐厅摆台餐具标准包括摆放位置、摆放顺序、摆放间距、摆放高度等方面。一般***用“五托法”，即从主人席位开始，顺时针方向依次摆放，所有物品轻拿轻放。
骨碟、汤碗、汤匙放在第一托，骨碟花纹对正、间距相等，汤碗放在骨碟左上方，汤匙放在汤碗中央，匙柄偏右。
其他餐具如餐刀、餐叉、酒杯等也有相应的摆放位
饭店两个盘子一大一小哪个是骨碟？
根据一般的用餐习惯和餐具设计，大盘子往往是主食盘，而小盘子则是用来盛放配菜或调料的小碟子，因此小盘子才是骨碟。在用餐时，骨头、鱼刺等食材会被放置在小盘子里，方便食客随时取用，而大盘子则用来盛放主食或主菜，供大家分享。所以，如果你在餐桌上看到两个盘子，一个大一个小，小盘子就是骨碟。
餐厅有多少餐具才够用？
1、餐厅座位；
2、预估客流；
3、损耗率；
4、入座翻台率；
5、清洗效率。
一般而言，新餐厅预订餐具的数量是以座位数1.5倍作为参考比较合理，这考虑了后期营运实际情况的一个数据值。希望对楼主有帮助。
到此，以上就是小编对于餐厅标准台餐具的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐厅标准台餐具的4点解答对大家有用。
