餐具清洗流程标准ppt,餐具清洗流程标准一冲二洗

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐具清洗流程标准ppt的问题,于是小编就整理了3个相关介绍餐具清洗流程标准ppt的解答,让我们一起看看吧。

  1. 餐具清洗最新流程?
  2. 餐饮具清洗消毒的程序是怎样的?
  3. 正确的刷碗刷锅流程?

餐具清洗最新流程?

1.清水预处理 餐具清洗的第一步是预处理。在餐具池中加入清水,在水中浸泡,进行表面清洗和软化,以便更好的去除食物残渣。

2.清洗餐具 将餐具放入清洗机内,使用清洁剂进行清洗。在清洗过程中,应注意清洗温度和清洗时间,以确保餐具的干净卫生

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3.手工清洗 在清洗机清洗完成后,应检查餐具是否残留食物或其他杂物,如果存在残留,则需要进行手工清洗,以确保餐具表面都干净卫生。

餐饮具清洗消毒的程序是怎样的?

方法一

步骤/方式一

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将餐炊具放到洗碗槽里面,然后把洗洁精兑水产生丰富的泡沫之后,再清洗餐具。

步骤/方式二

再将餐具用清水清洗干净,使用流水冲洗效果会更好,更卫生安全

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步骤/方式三

最后把餐炊具整齐放入消毒柜中,按消毒按键,即可进行彻底的消毒处理。

一、清洗方法

(一)***用手工方法清洗的应按以下步骤进行:

1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。

2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。

3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。

(二)洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的,应用手工方法先刮去大部分后,再进入洗碗机清洗。

二、消毒方法

(一)物理消毒。包括蒸汽煮沸、红外线等热力消毒方法。

1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。

2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

方法/步骤:

1、将餐具上的残留物洗去,放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。

2、刷:用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。3、冲:将使用洗涤剂的餐具用清水清洗,冲洗至少三次。

4、消毒:用高温,药物或者红外线电子消毒柜消毒。

5、保洁:将消毒后的餐具放在保洁柜中,要进行密封,防止细菌的进入。

1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,成效也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。

3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。

4、浸泡消毒 不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂***、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂***用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂***澄清液;浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,很好用流动水冲洗。

正确的刷碗刷锅流程?

您好,很高兴能为您服务。刷碗刷锅需要一定的流程,以下是正确的流程:

1. 先将餐具、碗碟、锅等分类清洗,将粘着的残留物泡软,以免留下难看的污渍

2. 用清水将油渍、食物残渣等先冲洗干净。

3. 滴上一些洗洁精,注意洗洁精的使用量不宜过多。

4. 用洗碗刷或者海绵从餐具表面开始轻轻刷洗,力度不要太大。

5. 清洗过程中可以更换清洁水,以保持清洁水的洁净。

6. 完成清洗后,再次用清水冲洗干净,以排去洗洁精残留物。

7. 使用干净的毛巾或者晾干之后再放置回原位。

需要注意的是,刷锅的时候可以使用金属刷头或者锅刷来清洗,但是不要过度刷洗,防止划伤锅表面,同时不建议使用***性的化学清洁剂,对厨具材质有损害。

另外,清洗后的洗碗刷和海绵应隔一定时间更换或清洗,防止滋生细菌,从而避免交叉感染。

到此,以上就是小编对于餐具清洗流程标准ppt的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐具清洗流程标准ppt的3点解答对大家有用。

标签: 餐具 清洗 消毒