本篇文章给大家谈谈食品餐具执行标准q31，以及食品餐具执行标准q31是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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谁知道餐饮业餐具的消毒标准?
1、巴氏消毒：常为工业生产时选用。干热消毒：烧灼消毒：对耐热物品在火焰上直接烧灼灭菌，温度高，时间短，效果可靠。干烤消毒：用干热空气对物品加热，常用温度为120～180℃。多用于不耐湿热又不宜烧灼的物品。
2、物理消毒（包括蒸汽、煮沸等热消毒）：食（饮）具必须表面光洁、无油浸、无水渍、无异味。2 化学（药物）消毒：食（饮）具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。
3、饮）具。表面光洁，无油渍，无异味，干燥；烷基碘酸钠在消毒餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L；消毒餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
4、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。
5、烤箱消毒：消毒15-20分钟。如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。浸泡消毒：一般需15～30分钟。不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂***、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。
6、高压锅消毒 灭菌原理是利用高压及热能进行灭菌，是目前最常用也最有效的物理灭菌方法。餐具消毒的注意事项 选择合适的消毒方法：根据实际情况和条件，选择有效的消毒方法，如热力消毒、蒸汽消毒、化学消毒等。
国家食品安全标准
1、我国食品安全国家标准是什么 中华人民共和国食品安全法实施条例第三条：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，***取有效管理措施，保证食品安全。
2、国家最新食品执行标准分为强制性国家标准和推荐性国家标准。强制性国家标准主要针对食品安全、公共卫生等方面，对食品中的致病菌、营养成分、添加剂、农药残留等指标进行了严格规定。违反强制性国家标准将会受到法律制裁。
3、目前食品安全国家标准的内容包括八个部分：食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的***规定。食品添加剂的品种、使用范围、用量。
西安市街头食品卫生管理条例
1、第一章 总则第一条 为加强街头食品卫生管理，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法（试行）》和有关法律、法规的规定，结合本市实际，制定本条例。
2、第一条 为了规范对食品摊贩和城乡集市食品经营者在食品生产经营过程中的卫生要求，保证食品卫生，保障人体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》），结合本省实际，制定本规定。
3、第一章 总则第一条 为加强我市街头食品卫生管理，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和有关法律、法规，结合实际，制定本办法。
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