今天给各位分享酒店餐具的摆放及卫生标准的知识，其中也会对酒店餐桌餐具摆放位置进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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酒店餐具怎么分类?
分类可以按照瓷质分类也可以按照功用分类：按照瓷质分类主要有：强化瓷餐具，镁质瓷餐具，骨质瓷餐具 （一般中低档酒店及小餐馆使用强化瓷和镁质瓷，中高档饭店以及星级酒店使用骨质瓷餐具。
酒店餐厅用具包括但不限于以下几种： 餐桌和餐椅 酒店餐厅最基本的用具就是餐桌和餐椅。餐桌是供客人用餐的主要场所，其尺寸、形状、材质和风格因酒店定位和装修风格而异。餐椅则是配合餐桌使用的，要求舒适且便于移动，以便客人落座和离席。
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一个玻璃杯，用于饮料；一个小瓷杯，用于茶饮或白酒；一个瓷碗，用于盛放菜肴或汤品；一个瓷碟，作为骨碟，用于放置鱼骨等食物残渣；一个瓷勺，即调羹，配合瓷碗用于舀取汤品；一双筷子，用于夹取食物。在酒店用餐时，应使用公用的勺筷从大汤碗中取食，以保持卫生。
在大酒店用餐时，常见的餐具配置是每人配有三个盘子，其中两个较小的盘子和一个较大的盘子。有时也会出现一大小一中盘的配置，具体根据酒店的服务标准而定，通常由服务员来更换。较小的盘子被称为骨碟，主要用于放置餐饮垃圾，避免污染桌面或餐具。
酒店摆台餐具摆放标准如下：摆骨碟、勺垫和瓷勺 将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手端托盘，有手摆放。从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。公用勺和公用筷之间距离1厘米；筷子出餐碟部分两侧相等。
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