大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具食堂价格明细表格模板 的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐具食堂价格明细表格模板 的解答，让我们一起看看吧。
餐厅一个月正常的餐具损耗是多少？
餐具的损耗率是餐厅成本的一个组成部分。
虽然有些餐厅认为一只碗、一个碟子不值什么钱，但是十个、上百个呢?小钱就怕长算，特别是一些特别定制的餐具，损坏了就得配套购买，都是钱来的! 那么，餐厅在运营过程中，员工在各个工作环节的操作而产生器皿的破损，那应当怎样来规范管理呢? 餐具操作检查流程： 1、洗碗工在清洗餐具时按操作程序清洗，减少不必要的破损，对不合格的餐具进行清理，放于指定的位置; 2、传菜员在转运餐具时须轻拿轻放，进柜时清理破损餐具，放于指定的位置; 3、服务员在服务时，对不合格的餐具严禁上桌; 4、收拾餐具时分类清理，摆放有序， 如因摆放不合理造成餐具破损，由区域人员共同承担损失费用; 5、各部门每天把不合格的餐具做好记录，放于指定区域，每十天处理一次; 6、餐具破损层层把关，领班每天检查，主管、厨师长抽查，楼面经理复查，做好记录，每个程序出现的问题及时处理，从操作人员到总经理逐级检查，出现问题追究责任; 7、每月进行餐具盘点，专人专管，核对每月客损、内部损耗数量，计算出餐具损耗费用。8、公司稽查部，不定时抽检，在餐中发现不合格餐具，总经理承担扣款，破损餐具上桌扣10元/个，破损餐具在操作台或消毒柜扣5元/个。建立损坏赔偿制度， 一、专人负责，每月盘点 二、环环相扣很重要、互相监督 三、多用防磕碰材质工具 四、老板垫底 超额分摊 五、荷台和传菜是破损关键点 六、高档餐具专人专管 七、软硬兼施，坚持不懈出成效 八、不同餐具不同清洗方法食堂饭盒一个格子多少克？
食堂饭盒是不锈钢托盘一次成型分为五格，可以放米饭、荤菜、素菜、汤碗等。至于放多少克应该说可以多二十克也可以，没有标准答案。关系好一点给二块排骨也行，米饭多个二百克也是可以的。但是按照标准一百五十克左右、包括荤素搭配同样如此。
200人吃饭的食堂，配厨师员工几个最好？餐具灶台预算多少？
你好，我很高兴回答你的问题，我原来一直在单位食堂干，有2O0人职工吃饭，厨房厨师这方面规定，一般最多3个厨师，3个打杂帮
手就可以完全操控。灶具灶台你得最多弄3台，灶具价值多少，这个说不准，得看你买什么的灶，有电磁灶，有煤气灶，两种，质量不一，价格也不一样。
电磁灶价位能便宜点，一台灶具大概在3千左右，如果是新式煤气灶不太好的也得6千左右，好一点的一万多一台。
200人左右的食堂，大概2~3个厨师，然后2，两个学徒就可以吧，餐具灶台，买两个锅径比较大的大锅灶就可以了，日常主厨掌勺，其他的一些事情都是比较简单的，就是可以给蒸饭柜加加水，操作一下各种机器，不会很难的。现在也有很多的厨房设备都很方便，人力方面其实不用很多也可以的。灶台预算，一个30kw锅径1200mm的1万左右，两个就是两万，但是大小和火力不同的价格都是一样的，德玛仕的价格和设备的品质都还不错，需要的可以看看他
这要看你那里的餐食标准，供餐模式，周末是否休息，再来确定得多少人做。
如果是周末休息，人员不需要排休的情况下，可以这样安排
炉子2个，案子1个，摘洗打杂2个，洗碗打餐阿姨2个，收银服务员打餐2个，白案主厨1个，白案中工1个，白案小工粉面打餐2个，司机***购打餐1个，行政人事打餐1个
到此，以上就是小编对于餐具食堂价格明细表格模板 的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具食堂价格明细表格模板 的3点解答对大家有用。
