大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具技术标准 的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐具技术标准 的解答，让我们一起看看吧。
餐具合格标准？
餐具的封装和包装：餐具应进行初步检查，确保封装完好，无破损、变形等问题。包装日期和保质期需符合要求，过期的或破损的包装应拒收。
餐具外观检查：
表面应平整光滑，无气泡、划痕等缺陷。
外观颜色应均匀，同一批次中色差应小于3%。
边缘应整齐光滑，无毛刺、碎边等尖锐物质。
圆口、口沿、握把等处应无明显的划痕和漏釉现象。
餐具质地检查：
应轻盈松脆，手感舒适。
应均匀厚实，无明显的薄厚差异。
餐具判定标准？
合格标准:
1.
餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。
2.
烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。
3.
消毒餐具的标准是什么？
合格标准： 一、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。
二、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。
三、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
餐具消毒规范？
清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要（因材质、大小等原因无法***用的除外。）
1.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。
2.餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。***用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
3.***用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。
4.使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关食品安全标准和要求。
5.洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内。
6.应设专供存放消毒后餐饮具的保洁设施，标识明显，其结构应密闭并易于清洁。
到此，以上就是小编对于餐具技术标准 的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具技术标准 的4点解答对大家有用。
