云南餐具包装价格表图 ,云南餐具包装价格表图片

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  1. 请问各位老师,这是云南哪里产的青花碗?有收藏价值吗?
  2. 昆明八大碗正宗做法?

请问各位老师,这是云南哪里产的青花碗?有收藏价值吗?

首先,那3个碗盘都不是青花!你怎么确定是云南产的?云南的陶瓷,最早出现和起源在麒麟越州的猫猫石。有些说是建水,建水碗窖只产紫陶,由猫猫石匠人到云南各地农村帮助当地人建的士窖,也不会整出如你配图上那般如此低劣粗糙的产品,特别是图一图三,碗外层那么多孔洞,碗底连土碗都不象!这样的破瓦,一文不值!还谈什么收藏价值。去麒麟珠街三源八塔台(古墓堆叠葬地)农民可以拿出一大堆元代的陶瓷物件!猫猫石的瓷器,和你那3个配图,可以说天壤之别。下边的配图是建水碗窑的也只能算仿青花,第二个是装甘蔗渣酒的瓶。


照片上青花碗,地方土窑,民国前后,胎质粗松,青花发色蓝艳(似洋蓝),市场价值一般。元末明初以来,云南产青花瓷有两个窑口:玉溪窑和建水窑,产品差别不大,主要生产日用瓷多,有盘、碗、罐、瓶等。玉壶春瓶是个主要品种,建水窑和玉溪窑均有烧制,传世品少,墓葬出土多,玉溪窑址残片、建水窑址残片很多相似。近些年出土罐、瓶等较多。

云南青花与越南青花有些渊源。

云南餐具包装价格表图
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(图片来源网络,侵删)

云南青花胎较为粗糙,黄灰色,釉子泛青灰,钴料为云南地方料,青花发黑、发灰,没有结晶斑,纹饰多为花草、鱼藻、蕉叶等,人物的少见。云南至今还有民窑生产青花瓷,手工制造。

昆明大碗正宗做法?

八大碗主要包括:四荤、四素。

四荤以猪肉为主,四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉。

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(图片来源网络,侵删)

四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。八大碗不仅选料精良,做工更是讲究。

做法:先将选好的猪肉放在大锅中煮熟,煮熟后要趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜,然后放进油锅中炸,直到肉皮成为黄红色出锅。等肉冷却后,再按照四荤碗的要求切块装碗。八大碗对刀工要求较高,切肉讲究方块则四面见线,方方正正。切片则长短协调,薄厚一致。切素讲究识菜下刀,错落有致,宽窄有矩,将肉碗装好后,上笼屉蒸。第一次蒸需要武火(大火)蒸一个时辰(2个小时),这次蒸不放任何佐料。大火蒸了两个小时后,肉中的油大部分被蒸出来。

将这些油倒出来,接着再蒸。第二次蒸要用文火(小火),还是不放任何佐料,这次需要蒸半个时辰(1个小时),到时间后再将蒸出的油倒掉。

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