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内蒙碗烩介绍？
碗烩是一种用米线、青菜、鹌鹑蛋、海带丝等配料烩成一碗煮熟吃的食物，吃的时候一般会放上一大勺芝麻酱。碗烩不是内蒙古土生土长的食物，是从榆林传来的，在鄂尔多斯较为流行。
不同地区的碗烩可能会有所不同，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
内蒙碗烩是一道传统的内蒙古菜肴，通常使用羊肉、面条和其他蔬菜制成。这道菜的名字来源于它的烹饪方式，即将食材放在一个大碗中，加入水和调味料，然后在火上煮熟。
内蒙碗烩的主要食材是羊肉，通常选用肥瘦相间的羊肉，切成薄片或小块，然后与面条、土豆、胡萝卜、豆腐等蔬菜一起放入碗中。加入水和调味料后，将碗放在火上煮熟，直到面条和蔬菜熟透，羊肉熟嫩。食用时，可以根据个人口味加入适量的醋、辣椒油等调味料。
内蒙碗烩是一道味道鲜美、营养丰富的菜肴，适合在冬季食用，可以暖胃驱寒，也可以作为早餐或午餐的主食。
内蒙人为什么用木头碗？
蒙古族是游牧民族,在过去会随着气候和牧草而迁徙,木碗于他们来说轻便而更易携带。于是长期的文化沉淀造成了这种民族习惯。
2、蒙古族居住在北方,基本没有南方制瓷的条件。所以他们更常用木碗。
你的身边有哪些特色特产是国内没那么多人知道的？
中国地大物博，各地土特产很多，数不胜数，特举数例:
食品类的鱼糕，此物为江汉平原所产，鲜鱼（一般为青鱼或草鱼）去皮，骨后，掺入肥猪肉，鸡蛋清后剁成肉茸，然后上屉蒸制而成，食用时再次蒸透。钟祥县另有蟠龙菜，制法大致差不多，但主要材料变用猪肉。
风干牦牛肉干。主要是川藏一带制作，但成都很多土产店有售。将牦牛肉按照肌腱文理解刀并加香料腌制，***一般直接风干，出售给内地人时会稍微煮断生后再风干。风干时间耗时较长，要待肉内水分全部干透后才算成熟（现有部分制品为烘干）。食用时用手一根根按照肌肉纹理撕下，口感远非寻常牛肉干能够媲美。
羊杂汤，各地都有，但内蒙呼市尤为味美。据称最好吃的羊杂汤必须家户人家主妇自制，买一整幅新鲜羊杂（冻过的口感差很多），一一掺入面粉或盐洗净，这里有个小诀窍——不能洗得太干净，要留有一点异味。然后切片后熬制，有的要久煮，有的要上桌前现下锅，汤内加入各式香料，奇香扑鼻。
坛子肉，此类做法未在餐饮店内见到，但据前辈记载为安徽菜。鄙人自己宴客时曾经制过，获得一致好评。制法如下:备一只砂锅，最下方垫破碗片等，避免粘锅。从下往上，一层层放入冬笋，鸡块，香菇，虎皮蛋，大块五花肉，猪肚，炸过的肉丸子，发好的干贝，浇入高汤，盐，料酒及酱油，少许香料，将砂锅口用纸封牢至不跑气，上炉大火烧开后转小火慢炖2小时左右，即可上桌开封食用。由于此菜分量极大，需多人食用。食材也可自行酌量变更。
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