大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大尺寸创意盘子餐具制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大尺寸创意盘子餐具制作的解答，让我们一起看看吧。
五碗四席怎么做？
“四盘子五碗”中的“五碗”最考验大厨手艺了。五碗都是蒸碗，基本上是固定的，就是肘子、白片、酥肉、丸子、大杂烩，做得好坏、味道如何，全在大厨的手艺高低。那些年，村村都有几个大厨，手艺好的外村也经常请去。二哥打小爱吃、会做，二十出头就已经是村里小有名气的大厨，大家都爱请他，他做的“四盘子五碗”味道特别好。
“五碗”以猪肉为主要材料，辅以红白萝卜、大***、红苕、豆芽菜、油豆腐等。肘子、白片都要上好的肋条肉；酥肉需要排骨肉，有时也选鸡块肉；丸子要精瘦肉；大杂烩就是酥肉丸子豆腐***萝卜一碗烩。肋条肉加盐放水，大火煮七八成熟捞出，揩去水分抹上蜂蜜，待晾透后过油，然后切成块状就是肘子块，切成七八厘米长的薄片就是白片。排骨肉剁成小块，裹上鸡蛋、粉面和好的面芡，在油锅炸个八成熟就是酥肉。精瘦肉剁碎，拌上适量鸡蛋、粉面，放入调料搅匀，捏成丸子入锅炸个八成熟，取出备用，下来就是装碗子了。
装碗子有专用的撇沿烧碗，与翻碗子上席时专用的粗瓷青花喇叭头碗，几乎家家都有备用，过事时有人家专门租赁，有时大厨家专门免费备用。所有的碗子装好了，就要上蒸锅了。
土坑早已挖好，大锅也支了起来，柴火正旺，几根硬木塞进火塘噼啪作响，一层一层摆满了蒸碗的蒸笼有一人多高。大火烧两个多小时，然后火塘煨满柴火一晚上要保温，这样蒸出来的碗子肥而不腻、老少皆宜。第二天上席，还有最后一道重要工序，就是翻碗子。
翻碗子也是很讲究的，平稳迅速翻转，否则油水四溅，会弄得手忙脚乱。第二天上席前，大厨根据席口打开蒸笼，一一取出热腾腾的碗子，用喇叭头碗往烧碗上一扣，双手同时用劲、迅速上翻，烧碗里的肘子、白片、丸子、酥肉、大杂烩就翻进喇叭头碗，再浇上一勺调料汁子，一碗碗香飘四溢的碗子就呈现在客人面前。“五碗”色泽红润明亮、质地酥烂软糯、口味香醇不腻，勾起人们无限食欲。席上的客人们早已按捺不住诱惑，手里举着筷子早早在空中等着了。
“五碗”上席了，“四盘子”倒是不难，主要就是配几盘时鲜蔬菜，那些时候，主要就是莲菜炒肉、蒜苗炒粉条、醋熘金边白、酸辣土豆丝等。好厨子一把盐，二哥做菜也少不了干辣子角，炒每道菜，先抓把红辣子角放油锅一炸，菜炒出来香中微辣，更加***食欲。这些菜都是我最爱吃的，时时想起都是涎水欲滴、反复回味。
盘子的尺寸是怎么计算的？
8寸大的盘子，半径是4寸，即10.16cm。面积大概是24.13平方厘米。盘子的尺寸指的是直径的长度。计算过程：半径=4x2.54=10.16厘米面积=3.14x10.16x10.16=324.13平方厘米“寸”是中国传统长度单位，
与“尺”、“丈”为十进制(10寸=1尺，10尺=
盘子的尺寸是量盘子的直径，得出厘米再换成英寸。（1英寸=2.54厘米）
盘子的大小是按盘子的直径尺寸计算的。以前是按寸计算，后来是按公分计算。
一、如果是按英寸计算的话
(1英寸=2.54厘米)，
直径÷2.54= 寸(英寸)；
二、如果是按市寸计算的话
(1寸=3.33厘米)，
直径÷3.33= 寸（市寸）。
到此，以上就是小编对于大尺寸创意盘子餐具制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于大尺寸创意盘子餐具制作的2点解答对大家有用。
